黃曲霉毒素是一類(lèi)主要由黃曲霉和寄生曲霉真菌產(chǎn)生的有毒次級(jí)代謝產(chǎn)物，具有致癌、致畸、致細(xì)胞突變的作用，僅0.294mg/kg劑量就能引起敏感動(dòng)物的急性中毒死亡(Bondy and Pestka, 2000 ；ffang etal.,2002 ；Rawal, et...

我國(guó)是世界上最重要的花生主產(chǎn)國(guó)之一，產(chǎn)量全世界總產(chǎn)量的40%以上。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)花生的年產(chǎn)量達(dá)1522萬(wàn)噸，已超過(guò)大豆(1520萬(wàn)噸)，成為我國(guó)油料作物之首，總產(chǎn)、單產(chǎn)和出口量均居國(guó)際第一位?；ㄉ褪俏覈?guó)普通百姓食...

真菌毒素是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要危害因子之一，其中赭曲霉毒素 A(OchratoxinA，OTA)主要由曲霉和靑霉等產(chǎn)生，在自然界中廣泛存在，其中以糧食（小 麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類(lèi)等）、花生、蔬菜（豆...

赭曲霉毒素包括7種結(jié)構(gòu)類(lèi)似的化合物，結(jié)構(gòu)通式:Rl=Cl或H ； R2=H、CH3或C2H5。其中赭曲霉毒素A(R1=C1，R2=H)毒性最大，在霉變谷物、飼料等最常見(jiàn)。 赭曲霉毒素A是曲霉和青霉等真菌產(chǎn)生的，廣泛污染小麥、玉米、大麥...

吐毒素又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(縮寫(xiě)DON))， 化學(xué)名稱為3a， 7a， 15—三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，屬單端孢霉烯族化合物。 在檢測(cè)波長(zhǎng)為220nm時(shí)有紫外吸收。DON主要由鐮刀菌屬的幾個(gè)種產(chǎn) 生，尤其是禾谷鐮刀菌禾卩黃...

吐毒素又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(縮寫(xiě)DON))， 化學(xué)名稱為3a， 7a， 15—三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，屬單端孢霉烯族化合物。 在檢測(cè)波長(zhǎng)為220nm時(shí)有紫外吸收。DON主要由鐮刀菌屬的幾個(gè)種產(chǎn) 生，尤其是禾谷鐮刀菌禾卩黃...

天然污染的糧食谷物中黃曲霉毒素 B1的污染最嚴(yán)重、最普遍、毒性最強(qiáng)，也是目前所發(fā) 現(xiàn)的致癌力最強(qiáng)的物質(zhì)之一，被世界衛(wèi)生組織劃定為I類(lèi)致癌物，可以造成多器官癌變，如 肝癌、腎癌、胃癌、結(jié)腸癌、乳腺癌及卵巢腫瘤...

2016年7月，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局公布了關(guān)于2016年執(zhí)行國(guó)家食藥總局食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告，五得利、阜可糕點(diǎn)等質(zhì)量不合格登黑榜。 標(biāo)稱五得利集團(tuán)宿遷面粉有限公司生產(chǎn)的五得利六星910小麥粉...