隨著加工食品的精細(xì)化和多樣化發(fā)展，以及食品安全工作不斷進(jìn)展，國(guó)家抽檢項(xiàng)目也相應(yīng)做了調(diào)整。糧食加工品與去年相比，一是從食品品種的分類上更加細(xì)化，比如，在2018年小麥粉三級(jí)品種中又細(xì)分為通用小麥粉和專用小麥...

在重金屬中，有一些是人體必需的微量元素，包括銅、鋅、錳、鉻等。這些重金屬元素在體內(nèi)參與某些生理過程，維持人體的正常功能。比如：鋅在人體發(fā)育、認(rèn)知行為、創(chuàng)傷愈合、味覺和免疫調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮重要作用；銅有助...

▉玉米赤霉烯酮簡(jiǎn)介玉米赤霉烯酮(zearalenone，ZEN)又稱F-2毒素，是一種由禾谷鐮刀真菌(graminearum)、黃色鐮刀真菌(culmorum)以及克地鐮刀真菌(crookwellense)等多種鐮刀霉菌產(chǎn)生并釋放到土壤環(huán)境中的真菌類毒素。Z...

隨手百度一下轉(zhuǎn)基因大豆，跳出來幾十條各種肉眼鑒別方法，大致包括：大小、性狀、顏色、是否發(fā)芽，甚至還有小鳥吃不吃~~! 嗯，可能有的人，要么根本沒學(xué)過植物學(xué)，要么沒見過轉(zhuǎn)基因大豆!哎，巧了，正好小編兩樣都拿...

上海飛測(cè)生物科技有限公司是南京微測(cè)生物旗下致力于食品安全快檢產(chǎn)品開發(fā)的高新技術(shù)企業(yè)。自主開發(fā)的熒光定量FPOCTTM快速檢測(cè)技術(shù)平臺(tái)，具有靈敏度高、定量范圍寬、準(zhǔn)確度高、穩(wěn)定性強(qiáng)、操作快速簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，基于該...

要說致癌性最強(qiáng)物質(zhì)我們不得不提最強(qiáng)霉菌毒素：黃曲霉毒素。天然物質(zhì)及其加工產(chǎn)物在國(guó)際抗癌聯(lián)盟(IARC)1978年公布的34種人類致癌物中占5種，黃曲霉毒素就是其一。 黃曲霉毒素?fù)?jù)我們到底有多遠(yuǎn)？ 雖說黃...

黃曲霉毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T2毒素和赭曲霉毒素是飼料中危害較大的6種毒素。近年來嘔吐毒素、煙曲霉素毒素和玉米赤霉烯酮3種毒素污染水平呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。這些毒素的損害具有普遍性、蓄積性、協(xié)...

重金屬是指原子密度大于5g/cm3的一類金屬元素，主要包括鎘(Cd)、鉻(Cr)、汞(Hg)、鉛(Pb)等。重金屬污染帶來的最嚴(yán)重危害就是重金屬不能在土壤等環(huán)境中降解，只能不斷遷移;同時(shí)重金屬也極易在生物體內(nèi)堆積，隨著堆積...