一、飼料中T-2毒素污染情況 T-2毒素(T-2 toxin）是單端孢霉烯族毒素之一，可由多種真菌微生物產(chǎn)生。該毒素毒性非常強(qiáng)烈，在自然界中存在廣泛，嚴(yán)重危害人類和牲畜的健康。T-2毒素是一種倍半萜烯類化...

同其他檢測(cè)項(xiàng)目一樣，真菌毒素的檢測(cè)也包括抽樣、制樣、分析檢測(cè)等步驟。那么，這些步驟中哪個(gè)對(duì)真菌毒素的檢測(cè)結(jié)果影響較大呢? 根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)(1974，Whitaker & Dicken)報(bào)道，在真菌毒素分析檢測(cè)過程中，其誤差...

近年來，為保證消費(fèi)者能夠購買到安全放心的食品，各地食藥監(jiān)管部門不斷加大整治力度，定期對(duì)各類食品進(jìn)行抽檢，并及時(shí)公布抽檢結(jié)果。據(jù)消息稱，近日，海南新一期抽檢信息結(jié)果公布，在抽檢的150批次樣品中，8批次食品...

一、 飼料中伏馬毒素污染情況 伏馬毒素主要是由串珠鐮刀菌菌和多育鐮刀菌在一定溫度和濕度條件下繁殖所產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物。伏馬菌素容易污染糧食類農(nóng)產(chǎn)品，尤其是玉米。特別是當(dāng)溫度適宜時(shí)，更利于其生...

一、豆瓣醬中黃曲霉毒素B1污染情況 食品安全問題已成為一個(gè)全民關(guān)注的大問題,豆瓣作為大多數(shù)菜品的必備調(diào)料,其安全問題也愈加收到重視。郫縣豆瓣是四川省的地方名產(chǎn),是人們喜食的調(diào)料之一。蠶豆作為郫縣...

一、黃曲霉毒素M1概述 黃曲霉毒素 M1(AFM1)是黃曲霉毒素 B1 的羥化代謝產(chǎn)物, 1963 年由 Alleroft 首先發(fā)現(xiàn), 1965 年被命名為黃曲霉毒素 M1。AFM1 主要存在于動(dòng)物的可食部分, 如肝臟、肌肉、血液...

一、赭曲霉毒素概述 赭曲霉毒素主要包括赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B、赭曲霉毒素C等結(jié)構(gòu)相類似的化合物，其中OTA分布最廣泛且毒性也最大，而且在農(nóng)作物中污染程度最高。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，OTA熱穩(wěn)定性強(qiáng)，通過烘焙、蒸煮等加...

一、黃曲霉毒素概述 黃曲霉毒素是一類真菌(黃曲霉和寄生曲霉)的有毒的代謝產(chǎn)物，具有很強(qiáng)的致癌性，它們主要存在于藥材、谷物、堅(jiān)果、棉籽以及動(dòng)物飼料相關(guān)的產(chǎn)品中。毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氰化物、砷化物...