脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 DON 又名嘔吐毒素，主要是由鐮刀菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物之一的單端孢霉烯族毒素，主要產(chǎn)毒菌是禾谷鐮刀菌、雪腐鐮刀菌等。目前被認(rèn)為是存在于赤霉病小麥中的主要天然毒素之一。它可引起人畜中毒，...

霉菌毒素是由霉菌或真菌代謝產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)。較高的濕度通常有利于飼料中霉菌的生長(zhǎng)和霉菌毒素的產(chǎn)生。 霉菌毒素通過(guò)改變機(jī)體的新陳代謝和行為，會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)能降低。一些霉菌毒素?fù)p害動(dòng)物的肝...

霉菌毒素是一類在霉菌生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的有毒次級(jí)代謝物，目前大約有300多種霉菌代謝產(chǎn)物對(duì)人類和動(dòng)物具有毒性，其中對(duì)人類和動(dòng)物健康影響最大的霉菌毒素有黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、T-2毒素、伏馬毒素和...

玉米赤霉烯酮廣泛存在于霉變的玉米中，玉米加工到玉米胚芽再到玉米毛油，直至最后的精制食用玉米油，玉米赤霉烯酮通過(guò)一級(jí)級(jí)污染最后進(jìn)入到人體，從而引發(fā)腫瘤、誘導(dǎo) DNA 收縮、導(dǎo)致染色體失常等，給人類造成極大的...

黃曲霉毒素 (AFT) 是一類結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)相似的二呋喃香豆素衍生物，基本結(jié)構(gòu)含有一個(gè)二呋喃環(huán)和一個(gè)氧雜萘鄰?fù)?( 香豆素 )，前者是產(chǎn)毒和致癌的主要結(jié)構(gòu)，后者對(duì)毒性和致癌性起加強(qiáng)作用。黃曲霉毒素有 20 種左右，黃...

黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等真菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物。目前已分離和鑒定的黃曲霉毒素有 20 多種，常見的有 AFB1、AFB2、AFG1、AFG2、AFM1、AFM2等幾種。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)于 1993 年將黃曲霉毒素劃定為 I 類致癌物...

黃曲霉毒素是一類由黃曲霉和寄生曲霉侵染油料、糧食或其他食品產(chǎn)生毒性次生代謝產(chǎn)物的總稱，是一類具有很強(qiáng)的致突變、致畸、致癌作用的化合物，是目前為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)致癌物之一。黃曲霉毒素主要污染花生、玉米、谷物...

黃曲霉毒素是一類由黃曲霉菌、寄生曲霉菌A產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，是嚴(yán)重威脅人類及動(dòng)物健康最主要的一類真菌毒素。黃曲霉毒素是一組具有二呋喃環(huán)和氧雜萘鄰?fù)?香豆素 )相似基本結(jié)構(gòu)的小分子，目前已發(fā)現(xiàn)20多種，常見的...