3月18日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第六期食品安全抽檢信息，本次通報(bào)的食品共960批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體649家，共檢測(cè)食品指標(biāo)5321項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品20批次。涉及不合格食品類別為餅干1批次，餐飲食品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，糧食加工品1批次，肉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品8批次，蔬菜制品5批次，調(diào)味品2批次;涉及不合格項(xiàng)目類別為標(biāo)簽、微生物、非食用物質(zhì)、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)。

　　9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

　　9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品，分別為深圳市五谷芳乳鴿王飲食策劃管理有限公司鵬城菜館銷(xiāo)售的雞蛋，多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)不合格;深圳市新金盛飲食服務(wù)有限公司銷(xiāo)售的倉(cāng)魚(yú)，孔雀石綠不合格;深圳市快樂(lè)園餐飲管理有限公司生態(tài)園店銷(xiāo)售的豆芽(綠豆芽)，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))不合格;深圳市寶安區(qū)智園小學(xué)食堂銷(xiāo)售的絲瓜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo);深圳市龍崗區(qū)坂田雅園紅利來(lái)凍品批發(fā)行銷(xiāo)售的中山市黃圃鎮(zhèn)盛龍肉類制品廠生產(chǎn)的風(fēng)味臘腸，氯霉素不合格;深圳市春梅園海鮮大酒樓有限公司銷(xiāo)售的茄子，氧樂(lè)果超標(biāo);深圳市龍崗區(qū)坪地街道魚(yú)香古色餐飲店銷(xiāo)售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤(6-BA)不合格;深圳市金谷壹號(hào)酒樓有限公司銷(xiāo)售的豆芽，6-芐基腺嘌呤(6-BA)不合格;深圳市南山區(qū)大板橋美宜多生活超市銷(xiāo)售的綿陽(yáng)市森泰農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的烏雞蛋(綿陽(yáng)市森泰農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司對(duì)樣品真實(shí)性提出異議，經(jīng)深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)查核實(shí)，該批次產(chǎn)品為假冒產(chǎn)品。)，氟苯尼考不合格。

　　多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體支原體感染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB?31650-2019)中規(guī)定，多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)在禽的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg，但產(chǎn)蛋期家禽禁用(雞蛋中不得檢出多西環(huán)素)。長(zhǎng)期食用多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)殘留超標(biāo)的食品，可使病原體產(chǎn)生耐藥性，對(duì)人體健康有一定影響。

　　氧樂(lè)果是一種內(nèi)吸性強(qiáng)，殺蟲(chóng)活性高的殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定，茄果類蔬菜中氧樂(lè)果殘留限量值應(yīng)≤0.02mg/kg。大部分噴灑的氧樂(lè)果會(huì)逸散在周?chē)耐寥?、大氣、水體中，造成生態(tài)系統(tǒng)的污染，有可能會(huì)對(duì)環(huán)境生物產(chǎn)生潛在危害;蔬菜、水果中殘留的氧樂(lè)果進(jìn)入人體后對(duì)體內(nèi)膽堿酯酶有抑制作用，可能會(huì)對(duì)人體造成各種急慢性毒性，甚至致癌致突變。

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)速度、促進(jìn)提前成熟，還能達(dá)到改善植物品質(zhì)的目的，同時(shí)它還有除草劑的作用。但由于其對(duì)人體有一定積累毒性，國(guó)家已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請(qǐng)。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質(zhì)的公告》(國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi) 生和計(jì)劃生育委員會(huì)公告 2015 年第 11 號(hào))中要求，豆芽中不得檢出4-氯苯氧乙酸。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內(nèi)的累積所產(chǎn)生的有害作用不容忽視。

　　6-芐基腺嘌呤是一種廣泛使用的添加于植物生長(zhǎng)培養(yǎng)基的細(xì)胞分裂素。具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老;將氨基酸、生長(zhǎng)素、無(wú)機(jī)鹽等向處理部位調(diào)運(yùn)等多種效能，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹(shù)和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個(gè)階段。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質(zhì)的公告》(國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi) 生和計(jì)劃生育委員會(huì)公告 2015 年第 11 號(hào))中要求，豆芽中不得檢出6-芐基腺嘌呤。

　　孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物?！吨腥A人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公共 第250號(hào)》中規(guī)定，該類藥物為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品可能會(huì)危害人體健康。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種具有觸殺和胃毒作用的擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2019)中規(guī)定，瓜類蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留限量值應(yīng)≤0.05mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯對(duì)皮膚有刺激作用，接觸量大時(shí)會(huì)引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、雙手顫抖等癥狀。

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中均規(guī)定，氟苯尼考可用于豬、牛、羊、禽、魚(yú)等，但在產(chǎn)蛋期家禽中禁用(雞蛋、鵝蛋中不得檢出)。

　　上海飛測(cè)生物基于領(lǐng)先的熒光定量FPOCT?快速檢測(cè)技術(shù)平臺(tái)，率先推出了獸藥殘留快速檢測(cè)儀，可快速準(zhǔn)確定量測(cè)定飼料、肉品、乳品、水產(chǎn)品中獸藥殘留的含量，操作快速簡(jiǎn)便、結(jié)果準(zhǔn)確可靠、數(shù)據(jù)可聯(lián)網(wǎng)上傳溯源，適用于各飼料加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)。

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