食品安全國(guó)標(biāo)更新 新增葡萄酒真菌毒素限量指標(biāo)

海滄局工作人員介紹，食品污染物是食品從生產(chǎn)（包括農(nóng)作物種植、動(dòng)物飼養(yǎng)和獸醫(yī)用藥）、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、直至食用等過(guò)程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學(xué)性危害物質(zhì)。GB2761中規(guī)定了我國(guó)食品中真菌毒素的限量要求；GB2762中規(guī)定了除農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素和放射性物質(zhì)以外的化學(xué)污染物限量要求。二者是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，均屬?gòu)?qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，此次GB 2761及GB 2762兩項(xiàng)污染物通用標(biāo)準(zhǔn)的修訂，主要新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量、新增了螺旋藻及其制品中鉛限量要求、刪除了植物性食品中稀土限量要求。此外，結(jié)合GB 2761-2011及GB 2762-2012發(fā)布實(shí)施后遇到的一些問(wèn)題，兼顧與其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)，對(duì)上述兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容做了進(jìn)一步修訂完善。

需特別關(guān)注的是，此次GB 2761標(biāo)準(zhǔn)的修訂新增了葡萄酒中赭曲霉毒素A的限量指標(biāo)為2.0μg/kg。赭曲霉毒素A是一種有毒的真菌代謝產(chǎn)物，歐洲食品赭曲霉毒素A風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告曾指出，人類(lèi)攝入赭曲霉毒素A主要來(lái)自谷物，其次是葡萄酒和咖啡等。

海滄檢驗(yàn)檢疫局提醒廣大酒類(lèi)進(jìn)口企業(yè)，應(yīng)及時(shí)向境外出口商和生產(chǎn)企業(yè)傳達(dá)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)新要求，加強(qiáng)進(jìn)口葡萄酒安全自控，維護(hù)廣大消費(fèi)者健康權(quán)益。

 上海飛測(cè)生物基于全球領(lǐng)先的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)，開(kāi)發(fā)了真菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)系統(tǒng)，該系統(tǒng)結(jié)合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準(zhǔn)確的特點(diǎn)，可在8min內(nèi)快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定出糧油谷物飼料中的真菌毒素，包括黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等含量，樣品前處理簡(jiǎn)單（僅需7min），六種毒素一次提取即可，操作簡(jiǎn)便，只需一步加樣，無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品，無(wú)需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場(chǎng)打印，準(zhǔn)確性高度符合HPLC法的檢測(cè)結(jié)果，為真菌毒素的快速檢測(cè)和控制提供了一種全新的技術(shù)手段，適用于各類(lèi)原料收儲(chǔ)、糧油加工企業(yè)、飼料加工企業(yè)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)。

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