濟(jì)南市開展學(xué)校食品安全工作培訓(xùn)

　　為提高濟(jì)南市校園食品安全工作水平，10月30日，濟(jì)南市教育局聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局，在歷城二中舉辦了2020年全市學(xué)校食品安全工作培訓(xùn)與觀摩活動(dòng)。會(huì)議由市教育局總督學(xué)宋豫主持，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)處處長(zhǎng)周海亮、山東省教育廳體衛(wèi)藝處副處長(zhǎng)張端出席會(huì)議并講話。

　　周海亮立足全省校園食品安全工作實(shí)際，針對(duì)學(xué)校食品安全主體責(zé)任、管理制度、從業(yè)人員食品安全意識(shí)、應(yīng)急處置能力、常見(jiàn)食品安全隱患及防范措施等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，要求各學(xué)校務(wù)必嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證校園食品安全。張端強(qiáng)調(diào)了學(xué)校食品安全工作是一項(xiàng)基礎(chǔ)性、長(zhǎng)期性的重要性工作，各單位必須提高政治站位、壓實(shí)主體責(zé)任、強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全黨政同責(zé)和一票否決制度。

　　本次培訓(xùn)中，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局一級(jí)調(diào)研員武磊、山東大學(xué)飲食管理中心監(jiān)控部部長(zhǎng)劉士強(qiáng)兩位專家分別以《學(xué)校食品安全體系管理》、《食品生產(chǎn)過(guò)程中的微生物污染控制》為題做了專題報(bào)告。學(xué)員還聽取了歷城二中學(xué)校負(fù)責(zé)人關(guān)于校園食品安全的經(jīng)驗(yàn)介紹，現(xiàn)場(chǎng)觀摩了歷城二中學(xué)校食堂，先進(jìn)的理念、嚴(yán)格的管理、合理的流程、整潔的環(huán)境、先進(jìn)的設(shè)施給學(xué)員們留下深刻的印象，學(xué)員們紛紛表示受益匪淺。

　　培訓(xùn)會(huì)上還解讀了市教育局近期出臺(tái)的《關(guān)于加強(qiáng)濟(jì)南市中小學(xué)“食堂+配餐”規(guī)范化管理的通知》、《關(guān)于印發(fā)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理體系(試行)的通知》等文件精神，并對(duì)學(xué)校食品安全管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)行了具體部署。各區(qū)縣教體局分管局長(zhǎng)、科室負(fù)責(zé)人及部分學(xué)校食品安全管理員，各直屬學(xué)校學(xué)校分管校長(zhǎng)及食品安全管理員參加了本次培訓(xùn)。

　　校園食品安全受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，如何更好的實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，對(duì)于校企、監(jiān)管部門而言是尤為重要的，培訓(xùn)只能幫助加強(qiáng)校園食品安全意識(shí)的，真正周全周到的保障校園食品安全，需要系統(tǒng)性的防護(hù)。

　　上海飛測(cè)校園食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)，AI智能，信息自動(dòng)化，電化學(xué)，免疫層析等技術(shù)，搭建省、市(州)、縣(區(qū))三級(jí)覆蓋整個(gè)轄區(qū)學(xué)校的食品安全快速檢測(cè)大數(shù)據(jù)分級(jí)管理平臺(tái)，為監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供大數(shù)據(jù)預(yù)警、分析和運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個(gè)環(huán)節(jié)檢測(cè)的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責(zé)任清”，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計(jì)估計(jì)”、經(jīng)驗(yàn)判斷、人工巡查轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上大數(shù)據(jù)科學(xué)監(jiān)管。

　　同時(shí)，利用相關(guān)的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測(cè)的數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)保存、上傳，通過(guò)電腦、手機(jī)等終端設(shè)備能夠?qū)崟r(shí)查詢到相關(guān)的檢測(cè)數(shù)據(jù)，并且通過(guò)大屏幕將每日的情況對(duì)外進(jìn)行公示，真正做到對(duì)食材、食品進(jìn)行全方位的事前檢測(cè)、監(jiān)控、預(yù)警，管住“兩個(gè)安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領(lǐng)導(dǎo)陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實(shí)現(xiàn)預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生的目標(biāo)。

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