真菌毒素是某些絲狀真菌在適宜溫度、適宜濕度條件下產(chǎn)生的二級(jí)代謝產(chǎn)物。目前已經(jīng)查明的真菌毒素有 300 多種，主要污染糧油食品和飼料。有研究表明，一年中全世界糧食總產(chǎn)量的 25%遭受到了真菌毒素的污染。所有的農(nóng)作物在生長(zhǎng)、采后貯藏以及加工時(shí)期，都可能會(huì)被污染產(chǎn)毒真菌進(jìn)而含有生物毒素。真菌毒素不僅污染糧食，造成食物中毒，大多真菌毒素還具有致癌、致畸、致突變作用，對(duì)人類(lèi)的生存和健康造成巨大威脅。雖然可以控制糧食在生長(zhǎng)和貯存的條件以減少污染的發(fā)生，以及糧食加工過(guò)程中可以去除部分真菌毒素，但不能完全去除，因此檢測(cè)糧食生產(chǎn)工程中的真菌毒素含量非常有必要的。 
      真菌毒素常用的檢測(cè)方法主要分為儀器檢測(cè)方法和免疫學(xué)檢測(cè)法。儀器方法主要包括高效液相、氣相色譜、以及其質(zhì)譜聯(lián)用色譜方法。免疫學(xué)檢測(cè)方法主要包括酶聯(lián)免疫 ELISA、膠體金試紙條以及免疫親和柱等。儀器檢測(cè)方法雖然準(zhǔn)確但由于設(shè)備昂貴、樣品前處理復(fù)雜、檢測(cè)成本高等缺點(diǎn)，無(wú)法滿(mǎn)足廉價(jià)、快速現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的要求。而免疫學(xué)方法，基于抗原抗體的特異性反應(yīng)，具有快速、廉價(jià)、低成本和特異性好的特點(diǎn)，十分適合大量樣品的初篩和現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

一、真菌毒素快速檢測(cè)系列產(chǎn)品樣品前處理過(guò)程                                                            

三、真菌毒素快速檢測(cè)系列產(chǎn)品結(jié)果判讀和輸出

      真菌毒素快速檢測(cè)系列產(chǎn)品均采用便攜式熒光讀數(shù)儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

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