歐盟評估T-2毒素與HT-2毒素的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)

一、T-2毒素與HT-2毒素簡介

據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，8月歐盟食品安全局就T-2毒素與HT-2毒素的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)發(fā)布意見。
T-2毒素與HT-2毒素是由多種真菌產(chǎn)生的單端孢霉烯族（trichothecenes）毒素。本次膳食暴露評估中的食品與飼料樣本以T-2毒素、HT-2毒素或者兩者之和的形式匯報(bào)。

本次膳食暴露評估發(fā)現(xiàn)，在燕麥和燕麥產(chǎn)品中兩種毒素的濃度最大。在植物性或者藥物性膳食補(bǔ)充劑中的少量數(shù)據(jù)顯示出高水平的毒素。
對人體來說，兩種毒素之和的平均慢性膳食暴露數(shù)值最高的人群為學(xué)步兒童與嬰兒，最大上限值分別為64.8 ng/kg體重每天與62.9 ng/kg體重每天。

總體來看，在加工食品當(dāng)中，主要的毒素來源于谷物片、高檔烘焙制品，以及急性暴露情況下的面包與面包卷。

對動物而言，不同的動物關(guān)于T-2毒素與HT-2毒素的總體暴露量亦有所不同。對于相同的動物來講，最大暴露量介于0.12~0.16 μg/kg體重每天與2.37~2.58μg/kg體重每天。

二、上海飛測生物T-2毒素快速定量檢測方案--8min準(zhǔn)確定量

      上海飛測生物基于領(lǐng)先的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺，可在8min快速準(zhǔn)確定量的檢測出T-2毒素的殘留含量，準(zhǔn)確性符合HPLC法的檢測結(jié)果，適用于各類谷物加工企業(yè)、第三方檢測機(jī)構(gòu)及政府監(jiān)管部門。

2.1.T-2毒素熒光定量快速檢測系統(tǒng)性能

2.2.檢測操作過程

1、稀釋；

2、加樣反應(yīng)（8min）；

3、讀數(shù)，打印檢測報(bào)告；

2.3. 結(jié)果判讀和輸出

     采用便攜式T-2毒素檢測儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

   檢測結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測報(bào)告，另外，開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質(zhì)量管理。

2.4.上海飛測生物真菌毒素系列熒光定量檢測試紙條產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)

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