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時間：2021-03-10來源：飛測生物點擊量：
3月4日，貴州省市場監(jiān)管局通報，近期該局組織抽檢餐飲食品、蛋制品、糕點、酒類、糧食加工品、乳制品、食用農產品、飲料8大類食品834批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品813批次，不合格樣品21批次。
4批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出重金屬污染問題。其中，有3批次樣品檢出鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：貴州星力城樂品鮮活商貿有限公司富源分店銷售的韭菜、南明區(qū)德偉蔬菜經營部銷售的小米椒、貴州省貴陽市云巖區(qū)民生路集貿市場蔬菜93、94號攤位(經營者：黃建明)銷售的山辣椒。
鎘是一種環(huán)境污染物，若長期或過多攝入鎘含量超標的食品，會蓄積在體內，損害腎小管和腎小球，使腎臟發(fā)生慢性中毒?！妒称钒踩珖覙藴? 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定，新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外)中鎘的限量為0.05mg/kg。新鮮蔬菜中鎘超標的原因，可能是蔬菜在生長過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
還有1批次為：貴州詠福商貿有限公司銷售的、標稱貴州省鳳岡縣禽旺食品有限公司生產的土溪皮蛋檢出鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鉛(以Pb計)是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，可能危害神經系統(tǒng)等身體健康?！妒称钒踩珖覙藴? 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)規(guī)定，皮蛋中鉛(以Pb計)的限量為0.5mg/kg。
9批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有9批次樣品檢出微生物污染問題。其中4批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：施秉縣馬溪清泉經營部銷售的、標稱貴州省施秉縣佛頂山礦泉水有限公司生產的馬溪清泉包裝飲用水;施秉縣胡開蘭桶裝水店銷售的、標稱施秉縣雙龍山泉水廠生產的龍?zhí)燎迦嬘锰烊蝗?標稱貴州開磷有限責任公司生產的黔水叮咚飲用純凈水;標稱貴州開磷有限責任公司生產的黔水叮咚山泉水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴? 包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染;部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產過程中交叉污染;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
還有5批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：威寧縣味谷登川菜館使用的自消毒餐具(小碗)、畢節(jié)陳廚鹵面館使用的自消毒餐具(大碗)、畢節(jié)陳廚鹵面館使用的自消毒餐具(小碗)、凱里市楊老弟酸湯牛肉館使用的自消毒餐具(瓷碗)、凱里市網喬面粉餃子館使用的自消毒餐具(大碗)。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲具可能會導致食物被污染。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中規(guī)定，消毒餐(飲)具不得檢出大腸菌群。消毒餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。
3批次樣品檢出農藥殘留問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出農藥殘留問題。其中，有2批次樣品檢出4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：清鎮(zhèn)市何娟蔬菜攤銷售的黃豆芽、興仁縣興旺商貿有限公司廣場店銷售的黃豆芽。
4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調節(jié)劑，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局農業(yè)部國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》(2015年第11號)中規(guī)定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
另1批次為：桐梓縣福萬家購物中心銷售的精品檸檬檢出多菌靈不符合食品安全國家標準規(guī)定。
多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌(如半知菌、多子囊菌)引起的病害有防治效果?！妒称钒踩珖覙藴? 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規(guī)定，多菌靈在檸檬中的最大殘留限量為0.5mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
3批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)惠美佳生活超市銷售的、標稱貴州山牛實業(yè)有限公司生產的草莓味面包;從江縣開泰購物廣場南下店銷售的、標稱長沙市佳益多食品有限公司生產的果仁來了(果仁蛋糕);冊亨縣吉信食品店銷售的、標稱貴州億成食品有限公司生產的藍莓味面包。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引發(fā)腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 糕點、面包》(GB 7099—2015)中規(guī)定，糕點中過氧化值(以脂肪計)的限量為0.25g/100g。
1批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：望謨縣周成才食品經營店銷售的、標稱貴陽市經開區(qū)伊師傅食品廠生產的醬香三明治(軟式面包)檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴? 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定，糕點、面包中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。
除上述產品外，還有1批次樣品檢出兩項不合格，為：貴州省銅仁錦江華聯(lián)瑪客超市有限公司銷售的線椒檢出鎘(以Cd計)、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責成相關市(州)市場監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、安順市、黔東南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改;貴陽市、遵義市、畢節(jié)市、銅仁市、黔東南州、黔西南州市場監(jiān)管部門已督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市(州)市場監(jiān)管部門應按規(guī)定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監(jiān)管局報告并向社會公布。
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