鏈霉素是氨基糖甙類抗生素 ,常用于奶牛結核病、乳房炎等病的治療 ,但如果使用方法不正確 ,可造成牛奶中鏈霉素殘留超標。鏈霉素可對人體腎臟和聽神經造成不可逆轉的損害 ,長期使用 還會使細菌產生耐藥性。中國農業(yè)部...

黃曲霉毒素(aflatoxins，AFT)是二氫呋喃氧雜萘鄰酮的衍生物，無色、無嗅、無味，含一個雙呋喃環(huán)和一個氧雜萘鄰酮(香豆素).已分離到的AFT及其衍生物已有20多種，其中10余種的化學結構已明確，并給以下命名:黃曲霉毒素...

赭曲霉素OT是由曲霉屬和青霉屬中的某些菌株產生的具有毒害作用的次級代謝產物。OT是污染谷物食品與飼料的重要真菌毒素，共有A、B、C和α 4種衍生物，其中毒性最大、與人類健康關系最密切、產毒量最高、對農作物的污...

四環(huán)素類抗生素主要包括土霉素 (O TC )、四環(huán)素 (TC ) 和金霉素 (CTC) , 目前常用于預防和治療動物疾病。但是如果不合理地使用該類藥物, 如用藥劑量過大、用藥時間過長、濫用藥物以及不遵守休藥期提前屠宰等都會使該...

“2015中國（南京）國際乳業(yè)科技展暨論壇”簡稱：“DST2015”是我國奶業(yè)及加工行業(yè)最重要的年度盛會，也是引導奶業(yè)產品安全發(fā)展的風向標。每年都有數(shù)萬名來自全國各地和近10個國家的奶業(yè)生產企業(yè)、加工設備、檢測技...

高溫或超高溫巴氏消毒法可能對乳和乳制品中抗生素有所破壞, 而那些沒有被破壞的抗生素則會隨乳和乳制品進入到人體內,食品中低劑量的抗生素殘留會抑制或殺滅人體內的有益菌,使致病菌產生耐藥性,病原菌的耐藥基因可以...

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由于牛奶是供直接食用的食品，應當嚴格按食品衛(wèi)生條例進行監(jiān)控，降低飼料中霉菌毒素濃度，不僅可降低對牛奶造成污染的機會，同時可改善牛群的健康狀況，提高生產效益，目前雖然氨化處理發(fā)霉谷物可降低部分霉菌毒素的...