朔州市舉辦學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場觀摩交流活動

　　近日，朔州市市場監(jiān)督管理局、朔州市教育局聯(lián)合舉辦全市學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場觀摩交流活動，來自全市普通高中、職業(yè)高中和初級中學(xué)的校長在朔城區(qū)一中、朔州市星辰雙語學(xué)校共同學(xué)習(xí)交流先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，全面提升學(xué)校食堂食品安全管理水平。

　　觀摩交流活動采取分時(shí)分批方式進(jìn)行，通過實(shí)地參觀和內(nèi)容講解等方式，詳細(xì)了解了學(xué)校廚房的食品安全操作流程、食品原材料貯存、餐用具清潔消毒、人員健康管理等各個環(huán)節(jié)的工作，并明確學(xué)校食品安全主體責(zé)任情況、“明廚亮灶”建設(shè)情況和先進(jìn)管理模式建設(shè)情況。

　　朔州市第二中學(xué)校長 姜功：食堂的食品安全太重要太重要了，抓學(xué)生的安全，抓學(xué)生的健康，這是最最重要的事。健康不保，沒法談質(zhì)量;安全不保，沒法談質(zhì)量;城區(qū)一中的食堂確實(shí)辦的很不錯，我的想法是，我們這次回去以后的話，進(jìn)一步加大食堂建設(shè)的力度，為學(xué)生的吃飽，吃好，健康的發(fā)展，為學(xué)生未來的發(fā)展提供更好的條件。

　　山陰縣古城鎮(zhèn)中心學(xué)校校長 李有福：在今后的工作中，一定要嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)明工作紀(jì)律，規(guī)范操作規(guī)程，確保食品安全，促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展。

　　朔州市市場監(jiān)督管理局、朔州市教育局聯(lián)合推廣學(xué)校食堂食品安全管理新模式，打造智慧餐廳、放心餐廳，要求學(xué)校食品安全第一責(zé)任人切實(shí)擔(dān)負(fù)起責(zé)任，全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體管理責(zé)任，強(qiáng)化對大宗食品食材的管控，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格篩選承包方，嚴(yán)把人員健康、食品采購、加工制作、食品貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提高全市學(xué)校食堂管理水平。

　　朔州市市場監(jiān)管局副局長 韓智生：按照市委、市政府加強(qiáng)學(xué)校黨的建設(shè)、推進(jìn)“三項(xiàng)重點(diǎn)工作”的會議精神，結(jié)合省食品安全整治百日行動的要求，朔州市市場監(jiān)督管理局市教育局聯(lián)合全市學(xué)校開展食品安全的觀摩交流活動。通過兩次活動的開展，目的就是加強(qiáng)落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，提升學(xué)校餐飲服務(wù)水平，為廣大師生提供更加安全、更加放心的飲食環(huán)境。

　　建設(shè)校園食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)有助于解決學(xué)校在食品安全管理方面的痛點(diǎn);完善政府在食品安全監(jiān)管手段、提升政府在食品安全智能化監(jiān)管水平、提高校園食品安全品質(zhì)保障;提高社會公眾對校園食品安全的參與度和滿意度;助推食品安全“雙安雙創(chuàng)”城市建設(shè)。

　　上海飛測校園食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)搭建省、市(州)、縣(區(qū))三級覆蓋整個轄區(qū)學(xué)校的食品安全快速檢測大數(shù)據(jù)分級管理平臺，為監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供大數(shù)據(jù)預(yù)警、分析和運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)檢測的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責(zé)任清”，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計(jì)估計(jì)”、經(jīng)驗(yàn)判斷、人工巡查轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上大數(shù)據(jù)科學(xué)監(jiān)管。

　　同時(shí)，利用相關(guān)的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測的數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)保存、上傳，通過電腦、手機(jī)等終端設(shè)備能夠?qū)崟r(shí)查詢到相關(guān)的檢測數(shù)據(jù)，并且通過大屏幕將每日的情況對外進(jìn)行公示，真正做到對食材、食品進(jìn)行全方位的事前檢測、監(jiān)控、預(yù)警，管住“兩個安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領(lǐng)導(dǎo)陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實(shí)現(xiàn)預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生的目標(biāo)。

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