在食品安全事件頻發(fā)的今天，不知從何時(shí)開始，每一次有關(guān)食品添加劑的報(bào)道都會(huì)引來國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的擔(dān)憂。調(diào)查顯示有64.7%的人認(rèn)為添加劑是不健康的。在中國(guó)，食品添加劑已經(jīng)被妖魔化。

　　民眾對(duì)食品添加劑的不信任是一個(gè)對(duì)食品安全監(jiān)管體系的信心問題。事實(shí)上，我國(guó)針對(duì)食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)偏低，在很多生活必需品中使用無(wú)必要，但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)卻無(wú)禁止。更不要說各種頂風(fēng)作案的濫用食品添加劑的行為，比如在火鍋料中過度使用“飄香劑”等等。面對(duì)這種食品安全形勢(shì)，公眾怎能輕易信任食品添加劑。

　　正確使用食品添加劑可以改善食品品質(zhì)，提升食品的防腐能力，令食品的外觀更好看。食品行業(yè)甚至有這樣一句名言：食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。但問題的關(guān)鍵是食品添加劑的使用，雖是一個(gè)量的問題，但卻很難把握好度。因?yàn)閷?duì)食品生產(chǎn)者而言，越是多使用食品添加劑，食品的色香味越好，性價(jià)比也就越高。在經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的刺激與監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)寬松的背景下，他們?cè)跄馨崔嘧±檬称诽砑觿┠怖臎_動(dòng)。

　　民眾不信任食品添加劑，遠(yuǎn)非幾個(gè)專家的教導(dǎo)所能解決。唯有加強(qiáng)食品安全添加劑的使用管理，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，輔之以卓有成效的監(jiān)管，才能重建他們的信心。

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